vendredi 13 avril 2007
Quiche au Saumon
Une recete de QUICHE AUX POIREAUX, TOMATES ET SAUMON
INGREDIENTS :
- une pâte brisée
- 3 oeufs
- 4 poireaux
- 25 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 pincée de paprika
- 1 bouquet de ciboulette
- 250 g de filet de saumon
- 2 tomates
- sel, poivre
- Mozarella ( facultatif )
PREPARATION :
Préchauffer le four à 210° ou th 7.
Etaler la pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de légumes secs pour éviter qu'elle ne "gonfle" et mettre au four pendant 10 minutes.
Eplucher, laver et couper les poireaux en julienne.
Les faire revenir dans 25 g de beurre à feu doux 10 minutes.
Dans un saladier, verser les 25 cl de crème fraîche, puis le lait et les oeufs. Bien mélanger le tout.
Ajouter le paprika et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Couper le filet de saumon en cubes, sans la peau.
Couper les tomates en rondelles.
Sur le fond de la tarte, étaler la julienne de poireaux, puis déposer les cubes de saumon.
Verser ensuite le mélange avec les oeufs.
Enfourner pour 15 minutes puis déposer sur la quiche les rondelles de tomates et des tranches de mozarella si on aime !
Saler et poivrer.
Faire encore cuire pendant 10 minutes.
A servir avec une bonne salade !
BON APPETIT ^__^
Voici les photos de la recette réalisée dernièrement ( lundi )
Julienne de poireaux avant cuisson
Julienne de poireaux après cuisson
Mélange lait, crème fraîche et oeufs
Ciboulette + Paprika
Julienne de poireaux sur fond de tarte
Ensuite le saumon en cubes
Ajout du mélange lait, crème fraîche, oeufs, ciboulette et paprika
Ajout des tomates et tranches de mozarella
Quiche après cuisson
Cette recette est très agréable et assez simple à réaliser !
On peut varier les ingrédients. Au lieu du saumon, on peut mettre du thon naturel, du saumon fumé, du poulet...
On peut ajouter un peu de vin blanc si on aime (j'ai essayé il y a quelques semaines mais j'ai pas trop aimé, peut-être que j'en avais trop mis !! )
dimanche 8 avril 2007
PETITS GATEAUX AU CHOCOLAT
Voici une petite recette de gâteaux au chocolat. Les photos sont toutes fraîches, j'ai fait les gâteaux hier soir ! Et oui c'est Pâques et vu que je n'ai pas acheté de chocolats, il fallait bien que je fasse quelque chose !!
Voici la recette ( pour une vingtaine de petits gâteaux ):
INGREDIENTS :
- 3 jaunes d'oeuf
- 150 g de beurre
- 1 yaout nature
- 1 sachet de levure
- Farine : Entre 4 et 5 pots de yaout remplis
- 100 g de chocolat patissier
PREPARATION :
Préchauffer le four à 170°.
Dans un saladier, mettre 3 jaunes d'oeuf.
Ajouter le sucre.
Au fouet, bien battre les ingrédients jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse et blanchâtre.
Ajouter le yaourt nature.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre et un peu d'eau à feu doux. Bien remuer.
Verser le tout dans le saladier tout doucement.
Se servir du pot de yaourt pour doser la farine. Verser en plusieurs fois dans la préparation 4 à 5 doses de farine. Ajouter la levure. Il faut que la pâte ne colle plus au saladier et aux mains !!
Disposer du papier de cuisson sur la plaque du four.
Former des petits palets bombés. Ne pas hésiter à fariner les bouts de pâte si besoin.
Les disposer petit à petit sur la plaque.
Vu la quantité assez importante de pâte, il est préférable de faire 2 fournée. Cela évite de trop serrer les petits gâteaux. Sinon, ils ont tendance à se coller les uns aux autres !
Pour les conserver plusieurs jours, je les stocke dans des sachets de congélation. Ils ne se désèchent pas ainsi !
Voici les photos prises hier soir pendant la recette :
Mélange sucre + jaunes d'oeuf
Ajout du yaourt nature
Ajout du chocolat fondu + beurre fondu
Ajout de la farine, la préparation finale doit ressembler à cette grosse boule de pâte !
Disposition des petits gâteaux pour qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson !
Petits gâteaux après cuisson
Miam, j'ai croqué dedans !!
C'est une recette toute simple à réaliser et efficace je trouve. Les gâteaux sont consistant et sont très bons à manger au p'tit déj ou lors d'un goûter avec un bon café ou un bon thé !
On peut varier la recette en ne mettant pas de chocolat. On peut y ajouter de la coco râpée, du sucre vanillée, du jus de citron...
A CONSOMMER AVEC MODERATION BIEN SUR !!! ^_^
CURRY DE POULET
Hier soir j'ai fait un CURRY DE POULET. J'ai trouvé une recette sur le net mais je l'ai pas mal modifié parce que je n'avais soit pas tous les ingrédients, soit pas tout à fait les ingrédients !!
Voici donc la recette ( à ma façon on va dire ! ) :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 400 g d'oignons
- 1 pomme fruit
- 2 gousses d'ail
- 1 à 2 cuillerées à soupe de curry
- Sel
- Poivre
- Huile
- 1 bol de lait cru ordinaire ( l'idéal est d'avoir du lait de coco ). Ce que j'ai fait, j'ai mis environ 2 cuillérées à soupe de coco râpé dans le lait !
Préparation :
Couper les blancs de poulet en assez petits morceaux.
Dans une sauteuse, les faire revenir dans de l'huile chaude.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons finement hâchés et l'ail écrasé.
Bien mélanger le tout et lorsque les oignons seront moelleux et légèrement dorés, ajouter les pommes pelées, épépinées et finement râpées.
Bien mélanger.
Ajouter le curry, sel et poivre.
Verser le lait + Coco râpé ( ou lait de coco )
Faire mijoter à feu doux.
Concernant le temps de cuisson, je n'ai pas vraiment calculé, la recette ne l'indiquait pas ...
Il faut laisser 20 bonnes minutes pour que les morceaux de poulet soient bien tendres et les oignons bien moelleux !
L'idéal est de servir ce curry de poulet avec du riz, celui que vous préférez ! ( j'ai choisi du basmati )
Voici quelques photos prises hier soir tout en préparant la recette :
Oignons + ail
Lait + coco râpé
1 pomme
escalopes de poulet en morceaux
escalopes de poulet en morceaux - 2 -
Mélange poulet - oignons - ail - lait - coco râpé - pomme
Terminé !!
Mon p'tit chéri et moi avons bien aimé cette recette ! Je pense que je la referai volontiers ^_^
dimanche 1 avril 2007
Un peu d'exotisme
Il y a une semaine avec mon p'tit chéri nous avons été dans un magasin asiatique ( Pour les Nantais, il se trouve Route de Vannes, par contre je ne me souviens plus du nom oups !! ).
Et là, nous avons acheté du tofu...
Mais qu'est-ce que le tofu ?
Le tofu est une composante de base de la cuisine asiatique mais surtout japonaise. Il est fait à partir de fèves de soya trempées, réduites en purée, bouillies et passées au tamis. Le liquide est ensuite mis en gelée à l'aide d'un coagulant. Il est très riche en protéines et il n'a pas de goût particulier... Il prend le goût des aliments et de la sauce avec lesquels il est cuit.
En regardant sur Internet, nous nous sommes arrêtés sur une recette assez simple et facile à réaliser.
Comme j'ai pris des photos, voici la recette :
INGREDIENTS :
Pour le tofu :
- 250 g de tofu
- Sauce soja
- Curry
Pour la sauce :
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Quelques champignons noirs ( j'en ai mis vu que j'en avais, ça ajoute un p'tit peu à la recette je trouve !)
- Sel
En accompagnement :
- 150 g de riz basmati
PREPARATION ( 20 min ) :
Faire cuire le riz basmati. Egoutter et réserver au chaud.
PREPARER LA SAUCE :
Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile.
Quand les oignons sont bien revenus, ajouter la crème, les champignons noirs et le curry en mélangeant bien.
Saler légèrement.
PREPARER LE TOFU :
Couper le tofu en fines tranches.
Faire tremper les tranches de tofu dans un peu de sauce soja pendant une dizaine de minutes.
Faire griller dans une poêle huilée les tranches de tofu en saupoudrant de curry chaque face de la tranche. Il faut que les tranches de tofu soient bien grillées ( feu vif).
Pour servir, dresser les assiettes de la manière suivante :
Disposer du riz, les tranches de tofu et napper avec la sauce. Servir très chaud.
J'ai bien aimé cette recette ! Il me reste un autre morceau de tofu, peut-être que je vais essayer de trouver une autre recette ... A voir !!
Voilou pour la pause culinaire ! Si la recette vous tente, n'hésitez pas ! Et comme dirait l'autre : Bon appétit bien sûr ! ^__^